En una sartén previamente caliente, agregar una cda. de aceite de olivo y cocina la arrachera al término deseado. Salpimenta y reserva.
02
En una olla previamente caliente, agregar una cda. de aceite de olivo, la cebolla y el ajo. Sofríe por 2 min. Añade 2 chiles de árbol en rodajas y cocina por un minuto más sin dejar de mover, para que él chile suelte su aceite natural. Agrega el elote desgranado, el agua, el epazote y las 2 latas de Salsa Habanero «El Pato». Salpimenta y deja cocinar 20 min. más, o hasta que el grano esté más suave.
03
Preparación de los esquites:
04
En un timbal, coloca un poco de esquites, mayonesa, queso amarillo, arracheras en cubitos y repite el procedimiento 3 veces.
05
Acompaña con los totopos de queso y decora con queso rallado y chile en rodajas.
