Chilaquiles verdes con costilla
Salsa Verde de Chile Fresco El Pato
Costilla de res. (2 porciones de 150 gr. c/u)
Totopos. (2 porciones de 150 gr. c/u)
Queso panela en rebanadas. (2 porciones de 50 gr. c/u)
Aceite de olivo
Chiles cuaresmeños cortados en rodajas. (1 por persona)
Aguacate cortado en láminas. (½ por persona)
Cilantro (al gusto)
Crema (al gusto)
Cebolla en rodajas (al gusto)
Frijoles refritos al gusto para acompañar
Sal y pimienta al gusto
En una sartén previamente caliente agregar el aceite y asar la costilla al término que guste. Salpimentar al gusto. Reservar.
En una olla calentar la Salsa de Chiles Verdes “El Pato” y reservar.
En una sartén, asar las rebanadas de queso panela y reservar.
En un plato, colocar 150 gr. de totopos; bañarlos con la Salsa de Chiles Verdes “El Pato” y colocar la costilla y el queso panela.
Decorar con el cilantro, la crema, el cuaresmeño, la cebolla y el aguacate.
Acompañar con frijoles refritos
